Du fait des Cuisine

Zu deutsch: „Vom Kochen“ ist eines der ältesten, erhaltenen Kochbücher Europas und damit eines der Schlüsselwerke zur Erschließung der Esskultur des Mittelalters. Es wurde von Chiquart, dem Chefkoch am Hofe von Amadeus VIII. von Savoyen, ab 1420 verfasst. Es Zählt nicht nur die Zutaten zu einzelnen Gerichten auf, sondern auch ausführliche Hinweise auf die Zubereitung. Es gibt seinem Leser auch Hinweise darauf, wie die umfangreiche Logistik eines mittelalterlichen Banketts zu bewältigen sei.

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