Pumpernickelsuppe

Diese Suppe wurde im Tecklenburger Raum häufig zum Abendbrot gereicht. Besteht zu ¾ aus Pumpernickel und zu 1/3 aus Weißbrot, Weißwein, Zimt, Rosinen und Zucker, mit Eigelb legiert.

Rezepte zum Begriff 'Pumpernickelsuppe'

Tecklenburger Buttermilchsuppe mit karamellisiertem Pumpernickel

Ein Rezept der "kleinen Leute" aus alter Zeit, bodenständig - regional, fast vergessen, wieder entdeckt und modern „aufgepeppt“ - überarbeitet.

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