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- Kochlexikon
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Crépinette
Ist eine Bezeichnung für man eine französische Wurstspezialität. Die Crépinette ist ein flaches Würstchen aus Fleisch vom Kalb, Lamm, Rind oder Schwein. Die Wurstmasse enthält als typische Zutat gehackte Petersilie, und ist in Schweinenetzen abgefüllt.
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