Frankfurter Grüne Sauce

Sieben Kräutersoße zu kaltem Fleisch oder Fisch, aber auch zu Pellkartoffeln. Die sieben Kräuter sind: Petersilie, Schnittlauch, Pimpernelle, Kerbel, Boretsch, Dill und Kresse, alles sehr fein gehackt. Die Soßenbasis besteht aus saurer Sahne, ev. Buttermilch, Joghurt oder Quark, gehacktem, hart gekochtem Ei, fein geschnittenen Zwiebeln, Senf und wenn man mag, frischem Knoblauch, abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer. Siehe auch mein Frankfurter Grüne Sauce Rezept

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