Crema

Bezeichnung für einen standfesten, goldbraunen Schaum, der bei der Zubereitung eines korrekt zubereiteten Espressos entsteht. Dabei ist die Kaffeemischung wichtig. Neben einem edlen Arabica Anteil sollte auch immer wenigstens 10% Robusta Kaffee enthalten sein, der für die Crema Bildung ausschlaggebend ist. Viele Kaffeeautomaten verfügen über ein Ventil zur Herstellung einer künstlichen Crema, die mit einer echten Crema nichts gemein hat.

Rezepte zum Begriff 'Crema'

Artischocken – Pfifferlingssalat mit Walnussöl

Dieses Rezept hat eine Bewertung von 8 / 10

Eine schicke, kleine Vorspeise, warm – kalt, unkompliziert, trendig. Saisonal, mediterran mit appetitlich bunten Salaten, frischen Artischocken und Pfifferlingen in Walnuss Öl.

Kurz gebratenes Rinder - Carpaccio mit gehobelten Steinchampignons und Schnittlauch Crème fraiche

Dieses Rezept hat eine Bewertung von 8 / 10

Die einfache, schnell gemachte Variante, passt zu Vielen

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