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- Kochlexikon
- Schrot
Schrot
Bezeichnung für grob zerkleinertes, also geschrotetes Getreide schlechthin und ist ein Vorprodukt bei der Herstellung von Mehl. Eine gute Quellung des Schrots ist die Vorraussetzung für eine lockere und saftige Krume des Brotes. Schrot wird darüber hinaus für Bratlinge und Müsli verwendet und bildet auch die Grundlage zur Herstellung von Branntwein.
Rezepte zum Begriff 'Schrot'
Vollkornbrötchen
Hausgemacht, gesund, vollwertig
Westfälische Rotwursttaschen im Filotteig mit karammelisierten Äpfeln auf Sommersalaten
Regional, westfälisch, stimmig, gut vorzubereiten
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