Arrowroot

Ist ein leicht verdauliches Stärkemehl, das aus den Knollen tropischer Stauden wie Maniok, Maranta oder Canna gewonnen wird. Es wird besonders in der Lebensmittelindustrie zur Bindung von Suppen, Crèmes oder Puddingen eingesetzt, weil es nicht glasig wird wie Kartoffelstärke oder Maismehlstärke.

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