Oktopus
Sind achtarmige Tintenfische, die in allen Weltmeeren vorkommen. Sie haben 8 Fangarme mit Saugnäpfen. In der Küche werden vor allem die Fangarme und die Tinte des Oktopus verwendet. Um das muskulöse Fleisch der Tentakeln genießbar zu machen, muss es ca. 1 1/2 Stunden in einem Sud aus Wasser, Suppengemüse und Kräutern bei milder Hitze weich gekocht werden. Am besten schmeckt das nussige Fleisch der Oktopusarme, wenn es nach dem Kochen kurz in Olivenöl angebraten wird.
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