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- Kochlexikon
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Liquamen
Auch Garum, ist eine Würzsauce der antiken römischen Küche. Wird für salzige und süße Speisen verwendet und erfreute sich in der römischen Küche größter Beliebtheit. Will man heute antike römische Rezepte nachkochen, kann man Liquamen durch asiatische Fischsauce ersetzen
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