Mangostane

Ist eine rundliche Frucht etwa tomatengroß und hat eine dicke, recht schwer zu öffnende dunkelrot gefärbte Schale. Darunter befindet sich das schneeweiße, sahnig, saftige, weiche Fruchtfleisch in 4 bis 8 dreieckigen Segmenten, das im Geschmack mild säuerlich ist und sich zwischen Trauben, Ananas, Grapefruit und Pfirsich bewegt. Die Mangostane sollte in jedem Fall frisch und roh verzehrt werden, da sie beim Erhitzen einen Großteil ihres feinen Aromas verliert. Am besten wird die Schale mit einem Messer angeschnitten und dann per Hand aufgebrochen, um das Fruchtfleisch nicht zu verletzen.

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