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- Kochlexikon
- Lachsforelle
Lachsforelle
Ist keine „natürlich vorkommende Forellenart“, sondern ein Handelsname und besondere Züchtung der Regenbogenforelle. Sie muss, um in den Handel zu kommen mindestens 1,5 kg wiegen und eine rosa Fleischfärbung aufweisen, die der des Lachses sehr ähnlich ist. Im Gegensatz zur normalen Regenbogenforelle entsteht diese Färbung durch die Zufütterung von Carotinoid in Fischfarmen.
Rezepte zum Begriff 'Lachsforelle'
Schnelle Lachsforellen Schnitzel auf Krabben Duxelle mit Meerettichschaum
Die verblüffend einfache, schnelle Art der Zubereitung und dabei so lecker!
Lachs Forellenfilet auf zwei Paprikasoßen mit gebackenem Gemüsestroh
Pikant, appetitlich und farbenfroh, vielseitig zu ergänzen
Lachsforelle mit gebratenem Fenchel, Orangen und schwarzen Sepia Spagetti
Mediterran, delikat, was für ein tolles Bild, einfach und schnell zu kochen.
Lachsforellentartar mit Kokosnuss und Limette, Blinis
Einfach und schnell gemacht, köstlich mit Kokos und Limette
Lachsforellen Carpaccio mit einem warmem Artischocken - Orangensalat
Südfranzösich, interessant und lecker
Lachsforelle mit Kräutern und Wurzelgemüse "en papilotte" und einer Beurre blanc
Herrlich frisch, natur belassen und unverfälscht zubereitet
Lachsforellenfilet auf Minz - Erbsenpürèe mit Haselnussbutter mit Kartoffelschnee
Raffiniert, progressiv, für den feinen Gaumen, dabei einfach und schnell gemacht.
Lachsforellenfilet auf Gemüsebett mit Brunnenkressesoße
Jahreszeitlich leicht, gesund, schnell gemacht, einfach lecker.
Lachsforelle hausgebeizt, Salatbouquet, Dill - Senf Crème und krosse Kartoffelspäne
Lachsforelle gebeizt, aber hausgemacht!
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