Saint-Honoré-Torte

Ist eine Torte der französischen Küche, die einen Boden aus Blätterteig sowie eine darauf gebackene Schicht aus Brandteig aufweist. Sie wird mit Vanillecreme (Crème pâtissière) gefüllt und am Rand mit karamellisierten Profiteroles besetzt. Sie wurde nach dem Heiligen Honorius von Amiens (Bischof von Amiens) benannt, dem Schutzpatron der Bäcker.

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