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- Kochlexikon
- Weinknorzen
Weinknorzen
Nach dem knorrigen Stamm der Weinrebe genannt, sind eine besondere Form von Brötchen, die mit Roggenmehl gebacken werden und mit Kümmel und / oder Salz bestreut werden. Oft werden Weinknorzen auch mit Zwiebeln und Speck zubereitet. Sie sind vor allem in Südwestdeutschland, insbesondere in den Regionen Rheinhessen und der Pfalz, sehr populär
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