Chimichurri

Ist eine, meist scharf gewürzte, Soße oder Marinade, die in der Regel zu gegrilltem Rindfleisch serviert wird. Am verbreitetsten ist Chimichurri in Argentinien, aber auch in anderen lateinamerikanischen Ländern. Besteht aus Thymian, Oregano, Lorbeer, Knoblauch, getrockneten Paprikaflocken, Zwiebeln, Salz und schwarzer Pfeffer, die im Mörser fein zerstoßen werden. Danach werden sie gründlich mit Öl und Essig vermischt, bis sich eine Emulsion bildet.

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