Wirz

Wirz Ist eine Schweizer Bezeichnung für Wirsingkohl, Wirsingkraut, Wirsching, „Savoyer Kohl“ oder „Chou de Milan“. Nach dem Weiß - und Rotkohl, ist der Wirsing der drittwichtigste Kohlkopf im deutschen Sprachraum, der meistens nach Ostern bis in den Spätherbst geerntet werden kann. Ist als Rohkost weniger geeignet, schmeckt gedünstet oder in Eintöpfen und Suppen.

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