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- Kochlexikon
- Birnenkartoffeln
Birnenkartoffeln
Erscheinen auch als „Pommes Williams“ auf den Speisekarte. Sind eine in Birnenform gebrachte, panierte, (oft mit Mandeln und geriebenen Weißbrot) frittierte Kartoffelmasse mit: Butter, Eigelben, Gewürzen, Mehl oder Kartoffelmehl. Ein Stückchen Spagetti dient als Stängel.
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