Spinatmatte

Benötigt man zum Färben von hausgemachten, grünen Nudeln oder auch Soßen oder Suppen. Im Mixer pürierter Spinat wird mit einem Küchentuch ausgedrückt. Dieser Spinatsaft wird etwa bis zu 60-70° C erhitzt. Dabei setzen sich die intensiv grünen Flocken ab, trennen sich vom Spinatwasser. Diese schöpft man ab und kann sie so weiter verwenden.

Rezepte zum Begriff 'Spinatmatte'

Spinatspätzle „hausgemacht", mit Zwiebelschmelze und Bergkäse Spänen

Dieses Rezept hat eine Bewertung von 7 / 10

Der schwäbische Klassiker,fleischlos, herzhaft

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