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- Kochlexikon
- Chowder
Chowder
Ist eine amerikanische Bezeichnung für eine dickflüssige Fischsuppe mit Muscheln oder anderen Meeresfrüchten. Sie ist vor allem im Nordosten der USA verbreitet. Die Basis der Suppe ist immer gepökeltes Schweinefleisch oder Bacon mit Gemüse.
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