Oberschale
Schierer, vollfleischiger und größter Teil der Kalbs, Rinder oder Schweinekeule / Schinken. Liegt an der Innenseite der Keule und hat eine dünne Oberschicht, den so genannten Deckel. Dieser eignet sich für Goulasch, die eigentliche Oberschale ist in erster Linie Schnitzelfleisch
Rezepte zum Begriff 'Oberschale'
Hirschroulade "Nach Art meiner Großmutter" in Barolo mit schwäbischen Spätzle
Das Familienrezept meiner alten Dame, herrlich "schmackig".
Rehkeule in Blätterteig, mit Pfefferkirschen, Waldpilzen und Rahmwirsing
Für ein schickes Jagdessen, traditionell, chick, etwas anders
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Neueste Rezepte
Vom 09.02.2012
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Vom 09.02.2012
Fein abgestimmt, herzhaft, köstlich, lecker
Holsteiner Steckrübeneintopf...
Vom 08.02.2012
Eine Variante der „jungen Wilden“, früher „Armeleuteessen“, hier von echter, herzhafter Gourmetqualität
Babarie Entenbrustspießchen...
Vom 07.02.2012
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Top 5 Rezepte
Pizza Teig, Hefeteig für jeden...
Schweinefilet "westfälisch"...
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