Leipziger Räbchen

Ist eine Spezialität der gut bürgerlichen, sächsischen Küche und reflektiert den vergleichsweise hohen Lebensstandard der Leipziger Bürger im Vergleich zum Umland. Bestehen aus einer entkernten Dörrpflaume, die mit Marzipan gefüllt, in einem Bierteig gewendet und anschließend in heißem Öl ausgebacken werden.

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