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- Kochlexikon
- Sommertrüffel
Sommertrüffel
Ist eine Trüffelart, die in der Provence, in Spanien, Italien, Albanien, Ungarn und der Türkei und sogar in der Schweiz zu finden ist. Das Fruchtfleisch reicht von gelblich braun bis hellbraun, sein Geschmack ist in gutem Reifezustand sehr angenehm von erdigem Pilzgeruch. Wegen seines milden Geschmacks ist er weniger beliebt als andere Trüffelarten.
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