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- Kochlexikon
- Confit
Confit
Ursprung: Südfrankreich; Begriff für in eigenem Fett, mehrere Stunden geschmortes Gänse, Enten oder Schweinefleisch mit Pfefferkörnern und Lorbeerblättern. Eine sanfte Schmormethode und Haltbar Machung bei entsprechender Lagerung für mehrere Monate. Erst dann entwickelt sich das optimale Aroma.
Rezepte zum Begriff 'Confit'
Mohn - Biskuit - Roulade mit Weinschaum
Hausgemacht, einfach, schnell, für die ganze Familie
Rote – Zwiebel – Confitüre mit Cassis
Als Dip, zu kaltem Fleisch, warmen Wild - , oder Geflügelgerichten, Carpaccio, Ziegenkäse oder einfach nur zu knusprigem Brot.
Zitronengras – Panna Cotta mit Mango – Confit
Cremig, fruchtig, köstlich, einfach und schnell gemacht
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