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- Kochlexikon
- Frankfurter Kranz
Frankfurter Kranz
Ist eine hessische Tortenspezialität, aus Sand- oder Biskuitteig, die in einer Kranzform gebacken wird. Der Kranz wird 2-3 Mal geteilt und die einzelnen Lagen mit Buttercreme und oft mit Konfitüre gefüllt. Auch außen wird der Kranz vollständig mit Buttercreme bestrichen und mit Krokant oder Mandelblättern ummantelt.
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