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- Kochlexikon
- Berliner Schnitzel
Berliner Schnitzel
Oder Falsche Koteletts, schon fast vergessen, sind in Scheiben geschnittene und panierte Scheiben vom Kuheuter, die mehrere Stunden gewässert, weich gekocht, gehäutet potioniert und paniert werden. Die weitere Zubereitung entspricht dem eines Wiener Schnitzels. Übliche Beilagen sind Kartoffelsalat, Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei.
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