Coppa

Ist eine traditionelle italienische Spezialität aus Schweinenacken und -filet. Das Fleisch wird in Därme und in Netze gehüllt ähnlich wie Rohschinken. Zuerst gepökelt und dann für fünf bis sechs Monate luftgetrocknet. Dabei verliert es etwa 40 % seines ursprünglichen Gewichts. Zur längeren Aufbewahrung wird Coppa in ein mit Weißwein getränktes Tuch gewickelt, was das weitere Austrocknen verhindert und das Fleisch zart hält. Coppa wird vorwiegend sehr dünn geschnitten als Aufschnitt verwendet.

Alle Kochbegriffe beginnend mit 'C' anzeigen

Suche

Newsletter

Neueste Rezepte

Spargel - Garnelen Wok

Vom 17.05.2012

Schnelles "Cross -Over - Gericht", mit asiatischem Flair, einfach und schnell

Holsteiner Matjestopf, mit...

Vom 16.05.2012

Saisonale Alltags Küche, bürgerlich, wie man es an der Küste liebt.

Austern Rockefeller (Oysters...

Vom 14.05.2012

Edle, ausgefallene Fingerfood

Penne - Thunfischsalat mit...

Vom 12.05.2012

Appetitlich, bunte Alltagsküche die der ganzen Familie schmeckt

Ihre Favoriten

Hamburger Gänsekeule mit...

Gnocchi Patate mit frischen...

Haselnuß - Parfait

Elsässer Baeckeoffe (Elsäßer...

Mein Spinat - Lachskuchen

Kalbsleber mit einer tollen...

In der Saison: Spargel & Erdbeeren

Schnittlauch Pfannkuchen mit...

Rhabarber - Erdbeerparfait

Mediterrane Spargel Tarte mit...

Erdbeer - Vanille Strudel

Spargel - Schinken - Frittata...

Spargelsalat von gebratenem...