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- Kochlexikon
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Zuckerei
Ist ein Dessert, das zubereitet wird, indem ein Ei mit Zucker zu einem dicken Schaum aufgeschlagen wird. Je nach Rezept wird nur Eigelb oder auch das ganze Ei verwendet. Mit Weingeist wird aus dem Zuckerei Eierlikör, mit anderen Spirituosen vermischt Eierpunsch.
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