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- Kochlexikon
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Raita
Ist ein indisches Gericht oder eine Beilage auf Joghurtbasis mit Gurken oder Knoblauch, aber auch Tomaten, Karotten, milde und scharfe Paprika, Zwiebeln, teilweise auch eingelegtes Gemüse und Gewürze wie Kreuzkümmel oder Kurkuma. Es wird traditionell zu diversen indischen Gerichten wie Curry, süß-pikantem und sauer eingelegtem Gemüse oder indischem Brot gereicht. Es lässt sich nach persönlichem Geschmack vielfältig mit anderen Speisen kombinieren.
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