Sauce Tartar

Ist eine klassische kalte Sauce der französischen Küche aus hart gekochtem Eigelb, Öl und Schnittlauch. Sie wird zu Fisch und Meeresfrüchten, Roastbeef, kaltem Braten und ähnlichem serviert. In Varianten des Rezepts können zusätzlich noch andere Kräuter wie: Petersilie und Estragon, Kapern, fein gehackte Gewürzgurken, Schalotten oder Zwiebeln, Senf und Knoblauch hinzu gegeben werden.

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