Kaffernlimette

Sind vor allem in der Kochkunst Südostasiens bedeutsam. Es handelt sich um kleine und saftarme, birnenförmige Früchte, die praktisch immer unreif, also grün, gehandelt werden. Sie riechen stark aromatisch und durchdringend zitronenähnlich oder limettenähnlich. In der Küche verwendet man zumeist die frischen Blätter, die ihr pikant-zitronenartiges Aroma an die Speisen abgeben. Sie sind jedoch zu zäh, um mitgegessen zu werden, darum schneidet man sie in hauchdünne Streifen.

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