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Maischen
Ist ein Arbeitsverfahren beim Bierbrauen, und bei der Herstellung von Whisky, Korn- und Obstbränden aber auch bei der Tabascosauce. Dabei wird Stärke in Zucker umgewandelt wird (Ausgangsprodukt: Getreide / Mälze oder Kartoffeln) oder der Obstmaische, bei der Zucker in Alkohol vergärt wird.
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