Borretsch

Vereinzelt auch Boretsch geschrieben oder als Gurkenkraut bezeichnet, ist eine Gewürz- aber auch Heilpflanze. Wird Bauerngärten häufig angebaut, die blauen Blüten sind Bestandteil von Salaten und der Grünen Soße, einem typischen Gericht der deutschen Regionalküche, das sich besonders im Frankfurter Raum großer Beliebtheit erfreut.

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