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- Kochlexikon
- Nori
Nori
Ist die in der japanischen Küche wichtigste Algenart. Es ist die kulinarische Bezeichnung für getrocknete und geröstete, als dunkelgrüne, quadratische, papierartige Blätter verkaufte Meeresalgen, meist Rotalgen für Sushi-Rollen oder zu kegelförmigen Tüten gerollt und mit Reis, Gemüse und Fisch gefüllt.
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