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- Kochlexikon
- Zitronenverbene
Zitronenverbene
Ist ein unter Feinschmeckern geschätzter Zitronenstrauch aus Südamerika. Enthält feine, frisch nach Zitrone duftende ätherische Öle, die erheblich stärker als bei den meisten anderen, nach Zitrone riechenden Pflanzen. Verwendet werden die Blätter für Salate, Schweinefleisch- und Pilzgerichte, aber auch zum Würzen von Süßspeisen wie Obstsalat, Pudding und zur Zubereitung von Speiseeis und Zitronenkuchen.
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