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- Kochlexikon
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Spanisch Fricco
Ist ein westfälischer Eintopf aus fein gewürfeltes Rind-, Schweine- oder Kalbfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln. Das Fleisch wird angebraten und mit den Zwiebeln und den Kartoffeln schichtweise in einen gefetteten Topf gegeben, mit Rotwein und Sahne aufgegossen und solange gegart, bis das Fleisch weich ist. Wird ohne weitere Beilagen serviert.
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