Sie sind nicht angemeldet. Anmelden | Kostenlos Mitglied werden | 
| Recipes
- Kochlexikon
- Menü
Menü
Als Menü bezeichnet die Gastronomie eine Speisefolge, die aus mindestens drei Gängen (oder mehr besteht) nämlich aus Vorspeise, Hauptgericht und Dessert. Es handelt es sich keineswegs um eine willkürliche Aneinanderreihung von Speisen. Zur Menüplanung gehören Regeln, die jeder Küchenchef beherrschen muss, denn alle Speisen sollten ein harmonisches Zusammenspiel ergeben. Dazu gehört z. B. die Anpassung an den Gästekreis, die Vermeidung von Wiederholungen der Speisekomponenten, die harmonische Abstimmung mit den Getränken und die Anpassung an ein Motto usw.
Rezepte zum Begriff 'Menü'
Gratinierter Spinat – Champignonauflauf mit Cognac, Schinken und Käse
Lecker und gesund, für jeden Tag, auch als Ergänzung zu einem üppigen Menü
Granitè von Blutorangen und Campari
Der erfrischende Zwischengang, geliebte „Bittersüße“
Kalbsbriesmedaillons an Limettenschaum mit Morcheln, Spargel,Blätterteig
Edel für den ganz besonderen Anlass
Buntes Sülzchen von Lachs und Shrimps im Kräutermantel
Der leichte, erfrischende Genuss, nicht nur im Sommer
Mango Sorbet mit Ingwer und Champagner
Sie haben keine Eismaschine, dafür einen leistungsstarken Küchenmixer? Hier die Lösungfür ein tolles Sorbet!
Suche
Newsletter
Neueste Rezepte
Vom 17.05.2012
Schnelles "Cross -Over - Gericht", mit asiatischem Flair, einfach und schnell
Vom 16.05.2012
Saisonale Alltags Küche, bürgerlich, wie man es an der Küste liebt.
Austern Rockefeller (Oysters...
Vom 14.05.2012
Edle, ausgefallene Fingerfood
Vom 12.05.2012
Appetitlich, bunte Alltagsküche die der ganzen Familie schmeckt
In der Saison: Spargel & Erdbeeren
Schnittlauch Pfannkuchen mit...
Mediterrane Spargel Tarte mit...
Kochrezept Themen
vielseitig französisch klassisch fruchtig softig frisch edel lecker pikant für jeden tag leicht gesund köstlich saisonal einfach schnell traditionell einfach und schnell regional weihnachtlich schnell und einfach stimmig schmeckt der ganzen familie preiswert bürgerlich typisch klassiker garnelen hausgemacht schnell gemacht maritim stehempfang italienisch schmackig sommerlich althergebracht neu überdacht ausgefallen naturbelassen erfrischend warm bunt kross bodenständig für die ganze familie fernöstlich snack fleischlos herzhaft rustikal zünftig