Snirtjebraten

Ist ein beliebtes ostfriesisches Schweinefleischgericht aus Filet oder Bratenfleisch, das mit viel Zwiebeln, Piment, Nelken und Lorbeer eingelegt wird und mit Tomatenmark gebraten, vereinzelt mit Sahne gebunden wird. Dazu werden in Ostfriesland vor allem Rotkohl, Gewürzgurken, Kürbis und Salzkartoffeln gegessen.

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