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- Kochlexikon
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Wakame
Wird aus der Braunalge hergestellt und ist getrocknet wegen ihres kräftigen Geschmacks eine häufige Zutat in der japanischen Küche. Wird gerne in Suppen und Salaten verarbeitet, ist außerordentlich jodhaltig und enthält Alginsäure, die zur Entgiftung des Darmes beitragen soll.
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